À plus de 80 ans, Mercotte continue de surprendre. Figure emblématique de la pâtisserie en France, elle affiche une vitalité et une silhouette impressionnantes. Mais son secret n’est pas une crème miracle ou une cure à la mode. C’est bien plus simple… et radical. Elle a arrêté de dîner depuis près de vingt ans. Une habitude étonnante, qui attire la curiosité autant qu’elle intrigue.
Un rythme de vie bien réglé
Mercotte, de son vrai nom Jacqueline Mercorelli, vit dans une maison à la campagne près de Chambéry. Là, entourée de nature, elle suit chaque jour une routine bien organisée qui contribue à sa forme exceptionnelle.
Le matin, elle se lève aux alentours de 4 heures. Une habitude rare, mais qui semble parfaitement lui convenir. Elle commence sa journée avec un petit déjeuner léger composé de céréales et de fruits frais. Puis, elle sort prendre l’air pour une promenade matinale avant de démarrer ses activités quotidiennes.
Le secret : pas de dîner depuis 20 ans
Ce qui marque le plus dans son hygiène de vie, c’est son choix radical : elle ne dîne plus depuis deux décennies. Une décision qu’elle assume totalement. « Le soir, je n’ai pas faim », confie-t-elle, ajoutant qu’elle préfère se coucher tôt, sans ressentir le besoin de manger au préalable.
Dès 20 heures, elle est déjà dans son lit, souvent devant une série Netflix dont elle s’endort rapidement. Sans contraintes familiales en soirée, elle suit ce rythme paisible depuis de nombreuses années. Pour elle, c’est ce mode de vie régulier, simple, sans excès, qui lui permet d’être en si bonne santé.
Jeûner le soir : un choix bénéfique ?
Le fait de sauter le dîner, connu sous le nom de jeûne intermittent, est de plus en plus populaire. Certaines études suggèrent que cette pratique peut améliorer la digestion, favoriser un meilleur sommeil et aider à contrôler le poids. Dans le cas de Mercotte, les résultats parlent d’eux-mêmes.
Mais attention : ce type d’habitude alimentaire ne convient pas à tout le monde. Il est toujours préférable d’en discuter avec un professionnel de santé avant de modifier son rythme alimentaire.
Une vraie épicurienne malgré tout
Ne pas dîner ne veut pas dire se priver. Mercotte reste une grande gourmande, surtout en matière de dessert. Elle l’a prouvé dans Le Meilleur Pâtissier, émission culinaire à laquelle elle a participé aux côtés de Cyril Lignac pendant plus de 14 saisons.
Parmi ses desserts préférés, on trouve :
- Le saint-honoré : une pâtisserie classique combinant pâte feuilletée, pâte à choux, crème pâtissière, chantilly et caramel
- Le Paris-Brest, une autre institution de la pâtisserie française
- Le baba au rhum de Cyril Lignac, bien qu’elle n’aime pas particulièrement ce gâteau à la base
- Le cookie praliné-pistache de Cédric Grolet, goûté lorsqu’il était au Meurice
Une alimentation basée sur la simplicité
Du côté du salé, Mercotte garde les pieds sur terre. Elle aime les produits simples et frais. Parmi ses aliments favoris, on retrouve :
- Les haricots verts
- Les tomates de toutes les couleurs
- Le poisson, qu’elle apprécie pour sa légèreté
Elle privilégie les produits bruts, peu transformés, ce qui contribue très probablement à son énergie et sa longévité.
Une leçon de simplicité et d’équilibre
À une époque où les solutions bien-être fleurissent, Mercotte propose une approche tout en retenue. Une routine simple, un rythme naturel, et un lien fort à la nature et à la nourriture vraie. Son secret n’est pas un secret au fond. C’est une philosophie.
Et si, plutôt que de chercher la formule magique, il suffisait d’écouter son corps, de manger juste quand on a faim… et de se coucher tôt ?
