Quand les feuilles tombent et que les journées raccourcissent, on a tous besoin de plats qui réchauffent. Et quoi de mieux qu’un ingrédient au caractère bien trempé pour réveiller vos assiettes ? Cet automne, le chorizo deviendra assurément votre meilleur allié. Voici 12 recettes inspirantes et savoureuses à base de chorizo pour savourer la saison. Attention, la numéro 4 pourrait bien bouleverser vos soirées !
1. Champignons farcis au chorizo et fromage de chèvre
Une entrée simple et pleine de goût. On utilise de gros champignons de Paris, évidés à la cuillère. Dans une poêle, on fait revenir le chorizo en petits dés avec de l’ail, du persil, puis on y incorpore du fromage de chèvre frais et un peu de mie de pain. Farcissez-en les champignons, parsemez de thym et enfournez.
Résultat : un cœur fondant de fromage chaud et une pointe épicée qui commence bien le repas.
2. Salade tiède de lentilles au chorizo croustillant
Un mélange parfait de chaleur et de fraîcheur. Les lentilles vertes du Puy sont cuites al dente et accompagnées d’une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne. Ajoutez du chorizo grillé, des
Idéal pour un déjeuner léger mais nourrissant lorsqu’il fait frisquet dehors.
3. Mini-quiches au chorizo et poivrons rôtis
Des bouchées ultra savoureuses à servir à l’apéritif ou en entrée. Une base de pâte brisée, une garniture aux œufs, crème, chorizo et poivrons colorés, relevée d’un soupçon de piment d’Espelette. Faites cuire dans des moules à muffins, et le tour est joué.
4. Risotto crémeux au chorizo et butternut
Voici LA recette qui fait fondre tout le monde. Onctueux, parfumé, légèrement épicé et doux à la fois. Une vraie star de l’assiette !
- Riz arborio : 300 g
- Chorizo : 150 g
- Butternut : 400 g (préalablement rôtie avec un peu d’huile d’olive)
- Parmesan râpé : 80 g
- Bouillon de volaille : 1 L (à ajouter progressivement)
Faites revenir le chorizo à sec dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon émincé puis le riz. Incorporez ensuite le vin blanc sec et la butternut rôtie. Versez le bouillon petit à petit sans cesser de remuer. En fin de cuisson, ajoutez du beurre et le parmesan pour une onctuosité irrésistible.
Astuce : une pincée de sauge fraîche ciselée en finition sublime le tout.
5. Gnocchis poêlés au chorizo et épinards
Un plat express ! Faites dorer les gnocchis avec un peu d’huile. Dans la même poêle, ajoutez des rondelles de chorizo et une poignée d’épinards frais. En moins de 20 minutes, c’est prêt.
6. Velouté de potimarron au chorizo croustillant
On mixe le potimarron rôti avec un peu de crème et du bouillon. Ajoutez juste avant le service quelques tranches de chorizo grillées à la poêle pour un contraste chaud-froid sensationnel.
7. Gratin de pommes de terre, chorizo et reblochon
Un plat familial qui rappelle un peu la tartiflette, mais avec le twist ibérique du chorizo. Super réconfortant et généreux.
8. Œufs cocotte au chorizo et tomates confites
Dans des ramequins beurrés, déposez un lit de tomates confites, quelques dés de chorizo, une cuillère de crème, puis cassez un œuf par-dessus. Cuisson douce au bain-marie et c’est prêt !
9. Cake salé au chorizo, olives et comté
Parfait à emporter pour un pique-nique d’automne. Un gâteau moelleux, moite et toujours apprécié à l’apéro ou pour un déjeuner sur le pouce.
10. Tarte rustique chorizo, patate douce et feta
Sur une pâte brisée maison, déposez des rondelles de patate douce, des morceaux de chorizo et un peu de feta émiettée. Répliez les bords et faites cuire jusqu’à ce que ce soit doré.
11. Pâtes au chorizo, sauce tomate et basilic
Un grand classique revisité. Faites mijoter oignon, ail, tomate et chorizo. Ajoutez-y vos pâtes préférées bien al dente et un peu de basilic frais.
12. Galette de sarrasin au chorizo et oignons caramélisés
Pour un dîner rapide et original. Garnissez une galette bretonne d’oignons doux mijotés et de fines lamelles de chorizo. Refermez, réchauffez doucement à la poêle. Servez avec une petite salade verte.
Un automne qui réchauffe les papilles
Le chorizo, c’est ce petit ingrédient qui transforme une recette simple en plat gourmand et résolument chaleureux. Ses parfums fumés, sa texture généreuse et son goût unique se marient à merveille avec les produits de saison.
Alors, laquelle de ces 12 recettes va illuminer votre prochain dîner ? Et si vous commenciez par la numéro 4 ? Vous risquez bien d’y prendre goût…
