L’automne arrive avec ses teintes chaudes, ses soirées fraîches et surtout… ses envies de plats réconfortants à partager. Que diriez-vous d’inviter vos proches autour d’un repas savoureux sans passer des heures derrière les fourneaux ? Voici 20 recettes d’automne à tester entre amis : simples, gourmandes et pleines de surprises. Et la n°7 devrait bien vous étonner…
1. Soupe de courge butternut ultra-onctueuse
Un incontournable de la saison ! Cette soupe veloutée de butternut se prépare facilement avec des dés de courge cuits dans un bouillon de volaille. Un mixeur, une touche de crème, et c’est prêt. Servez-la avec des croûtons maison pour la touche croustillante.
2. Gratin de chou-fleur au fromage
Parfait pour réconcilier petits et grands avec les légumes. Ce gratin de chou-fleur est nappé d’une sauce béchamel au gruyère fondant. Doré au four, il se marie très bien avec une volaille rôtie.
3. Tarte à la tomate, moutarde et herbes
Même en automne, on aime les plats colorés. Cette tarte express à base de tomates, de moutarde douce et d’herbes de Provence met du soleil dans l’assiette. À servir chaude ou tiède avec une salade.
4. Chili con carne minute
Un chili savoureux et rapide à cuisiner, avec du bœuf haché, des haricots rouges et une sauce tomate légèrement relevée. C’est LE plat à partager par excellence.
5. Salade de quinoa, patate douce et kale
Envie de fraîcheur gourmande ? La patate douce rôtie, le quinoa, les pois chiches et le kale créeront une salade équilibrée et pleine de textures. Parfaite aussi pour un repas léger avant un dessert plus généreux.
6. Strudel aux pommes
Un voyage en Autriche sans bouger de la maison. Ce strudel croustillant aux pommes, sucre, cannelle et raisins secs embaume instantanément la pièce. Servez-le tiède avec une boule de vanille.
7. Cake au butternut et lardons (la surprise !)
Voici la pépite inattendue de cette sélection ! Un cake moelleux, mélange de courge râpée, de lardons fumés et de fromage. Ultra simple à réaliser et idéal pour l’apéro ou un pique-nique d’automne.
8. Soupe de tomates revisitée
Offrez une seconde chance à la soupe de tomates. Avec des tomates rôties au four, de l’ail confit et du basilic frais, elle devient une entrée pleine de caractère.
9. Gratin dauphinois simplissime
Un classique français à la portée de tous. Essayez ce gratin fondant de pommes de terre à la crème, sans fromage cette fois, pour respecter la tradition.
10. Tarte aux figues express
Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, cette tarte aux figues mûres et au miel est irrésistible. Parfait avec une touche de chèvre frais ou une boule de sorbet.
11. Le pot-au-feu maison façon Cyril Lignac
Un plat familial et généreux avec deux morceaux de bœuf, des carottes, navets et poireaux. À mijoter plusieurs heures… ou à préparer la veille pour encore plus de goût.
12. Salade tiède pommes & girolles
Un mélange étonnant de pommes acidulées et de girolles poêlées, servi tiède sur un lit de salade et agrémenté de magret séché. Une explosion de saveurs !
13. Crumble poires-chocolat-macadamia
Le secret ? Un trio gagnant : poires juteuses, pépites de chocolat noir et noix de macadamia croquantes. Un dessert addictif signé Cyril Lignac.
14. Verrines potimarron-chorizo
Ultra simple mais raffiné : crème de potimarron au fond, dés de chorizo autour, et un peu de chantilly salée au-dessus. Parfait pour surprendre sans stresser.
15. Tarte rustique aux courgettes
Même en automne, les courgettes font de la résistance ! Cette tarte rustique marie courgette, chèvre et herbes de Provence dans une pâte croustillante.
16. Dahl de lentilles corail
Un plat végétarien riche en protéines végétales et en épices douces. Faites dorer oignons, ail et gingembre avant d’ajouter les lentilles corail, lait de coco et curry.
17. Bœuf bourguignon à congeler
Vous prévoyez une soirée entre amis ? Ce plat mijoté au vin rouge peut être préparé à l’avance et ressorti du congélateur le jour J : un vrai sauveur de planning.
18. Tajine de veau épicé
Envie de saveurs orientales ? Ce tajine parfumé mélange tendres morceaux de veau, pommes de terre fondantes, carottes et pois chiches. À savourer avec une semoule légère.
19. Gâteau à la citrouille moelleux
Parfait pour Halloween ou l’heure du goûter, ce gâteau douillet à la purée de citrouille séduit par sa texture humide et sa touche de cannelle.
20. Soupe de potimarron express
Légère, douce et prête en 20 minutes : mixez potimarron, pomme de terre et oignon avec un peu de bouillon. C’est la soupe anti-stress par excellence pour finir la journée.
Et maintenant, à vos casseroles !
L’automne est la saison idéale pour se retrouver autour de bons petits plats. Ces 20 recettes simples et créatives ont un point commun : elles font plaisir, sans vous épuiser. Vous n’avez plus qu’à choisir votre recette préférée, sortir la nappe à carreaux et vous lancer. Vos amis vont adorer. Et vous aussi.
