La rentrée arrive, et avec elle le retour des journées bien remplies. Entre les enfants à l’école, le travail et les activités qui reprennent, les repas rapides deviennent un vrai atout. Mais rapide ne veut pas dire ennuyeux ! Voici 15 recettes de quiches express prêtes en moins de 30 minutes qui vont transformer vos repas en moments gourmands, sans stress ni prise de tête.
1. Tarte rustique courgette et burrata
Une jolie tarte ensoleillée parfaite pour prolonger l’été. Avec sa burrata fondante et ses courgettes poêlées, elle plaît autant aux petits qu’aux grands.
- 1 pâte sablée salée
- 400 g de courgettes
- 1 burrata de 250 g
- 30 g de parmesan
- Huile d’olive pimentée
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre
2. Quiche chorizo, poivron et aubergine
Un goût espagnol qui réchauffe les soirées fraîches grâce au chorizo et au paprika fort. Une option idéale pour ceux qui aiment les saveurs marquées.
- 1 pâte feuilletée
- ½ chorizo
- ¼ de poivron rouge
- ¼ de poivron vert
- 1 aubergine
- 3 œufs
- 30 cl de fromage blanc (ou yaourt de brebis)
- 1 pincée de paprika fort
- Sel
3. Tarte au thon, tomate et mascarpone
Un grand classique revisité. Le mascarpone apporte une douceur exquise qui contrebalance parfaitement la moutarde aigre-douce.
- 1 pâte feuilletée
- 4 tomates grappe
- 2 boîtes de thon au naturel
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 1 bouquet d’estragon
- 12 olives noires
- 2 c. à soupe de moutarde aigre-douce
- Sel, poivre
4. Quiche à la feta, tomates confites et olives noires
Cet alliage méditerranéen est un pur régal. La feta salée, les tomates confites sucrées et les olives, c’est l’équilibre parfait.
- 1 pâte brisée
- 200 g de feta
- 200 g de tomates confites
- 40 g d’olives noires
- 3 œufs
- 30 cl de yaourt de brebis
- Origan, sel et poivre
5. Quiche thon et chorizo
Une alliance originale pour une quiche tout en caractère. Le thon et le chorizo doux, relevés d’une touche de baies roses.
- 1 pâte brisée
- 1 petit chorizo doux (180 g)
- 1 oignon rouge
- 1 boîte de thon
- 15 cl de lait + 15 cl de crème liquide
- 3 œufs
- 80 g de fromage râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de baies roses
- Sel, poivre
6. Tarte fine pommes, céleri et morbier
Une composition audacieuse qui fonctionne étonnamment bien. Le morbier fondu rencontre le céleri râpé et la pomme, pour une touche sucrée-salée.
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes
- 1 petit céleri-rave
- 200 g de morbier
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de graines de coriandre
- Sel, poivre
7. Quiche lorraine traditionnelle
Indémodable, la quiche lorraine reste une valeur sûre pour un dîner simple et savoureux. À savourer chaude ou tiède selon votre envie.
- 1 pâte brisée pur beurre
- 200 g de lardons fumés
- 2 œufs + 3 jaunes
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre
- Noix de muscade, sel, poivre
8. Tarte saumon, coco et curry
Une escapade exotique à table grâce au curry et à la crème de coco. Parfaite pour changer des traditionnelles tartes.
- 1 pâte brisée
- 600 g de filet de saumon
- 20 cl de crème de coco
- 2 œufs
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à café de curry
- Sel, poivre
9. Quiche feta et patate douce
Douce et gourmande, cette quiche est parfaite pour l’automne. La patate douce et le miel se marient divinement à la feta.
- 1 pâte brisée
- 1 patate douce (500 g)
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- 2 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 100 g de feta
- Sésame, sel, poivre
10. Tarte poivrons, chèvre et pignons
À la fois douce et parfumée, cette tarte met à l’honneur les poivrons fondants et le chèvre frais. À parsemer de pignons croquants !
- 1 pâte brisée
- 2 petites boîtes de poivrons pelés
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 200 g de chèvre frais
- 2 c. à soupe de pignons
- 1 c. à soupe d’ail haché
- Huile d’olive, piment d’Espelette, sel
11. Quiche camembert, poires et romarin
Un mélange audacieux pour une quiche sucrée-salée très douce. Le camembert bien fait fond parfaitement avec les poires et une touche de romarin.
- 1 pâte brisée
- 150 g de lardons fumés
- 1 camembert tranché
- 2 poires mûres
- 4 œufs
- 200 ml de crème + 100 ml de lait
- Romarin, sel, poivre
12. Tarte boudin et noix
La générosité du boudin associée au croquant des noix donne une tarte d’hiver réconfortante. À accompagner d’une salade verte.
- 1 pâte feuilletée
- 30 cm de boudin noir
- 2 échalotes
- 75 g de cerneaux de noix
- 3 œufs
- 15 cl de crème liquide
- Sel, poivre
13. Quiche facile aux champignons
Une version végétarienne, rapide et savoureuse. Elle est idéale pour utiliser les champignons de saison.
- 1 pâte brisée
- 250 g de champignons tranchés
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre, muscade, persil (optionnel)
14. Tarte poires, noix et bleu
Une alliance harmonieuse de fromage fort et de fruit sucré, avec un soupçon de noix pour la texture. Délicieuse encore tiède.
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte de poires au sirop
- 150 g de bleu d’Auvergne
- 1 œuf
- 20 cl de crème épaisse
- 100 g de cerneaux de noix
- 1 sachet de sucre vanillé, poivre
15. Tarte épinards, chèvre, raisins secs et amandes
Douce, parfumée et légèrement sucrée grâce aux raisins secs, cette tarte est parfaite pour un dîner léger et original.
- 1 pâte feuilletée
- 500 g d’épinards
- 200 g de chèvre frais
- 2 c. à soupe de raisins secs
- 2 c. à soupe d’amandes effilées
- 2 œufs
- 15 cl de crème liquide
- Muscade, sel, poivre
Avec ces 15 recettes de quiches rapides, vous êtes prêt(e) à affronter la rentrée avec gourmandise. En solo, en famille ou à emporter, elles vous accompagneront tout au long de la semaine, sans jamais vous lasser.
