Envie d’un gâteau qui sent bon les fêtes… toute l’année ? Ce cake façon pain d’épices va faire vibrer vos papilles. Moelleux, doux, plein d’arômes chauds et enveloppants, il a tout pour devenir une recette incontournable dans votre cuisine. Et bonne nouvelle : il est ultra simple à réaliser !
Un cake qui réinvente le pain d’épices
Ce cake est un savoureux mélange entre un gâteau moelleux et le goût typique du pain d’épices. Exit les pains d’épices trop secs ou fades. Ici, on obtient une texture tendre et humide, parfaite pour accompagner un thé, un chocolat chaud ou même un brunch hivernal.
Les épices sont à l’honneur : cannelle, gingembre, muscade, girofle… Elles se marient avec le miel pour créer une expérience goûteuse, réconfortante et légèrement sucrée.
Les ingrédients indispensables
Vous n’aurez besoin que d’ingrédients simples, que l’on trouve facilement :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 100 g de sucre roux
- 100 g de miel liquide (type acacia ou fleur)
- 100 ml de lait
- 100 g de beurre fondu
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1/4 de c. à café de muscade râpée
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- Une pincée de sel
Préparation : rapide, simple et sans stress
Préparer ce cake ne demande aucune technique compliquée. Voici les étapes :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les épices et le sel.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez le miel, le lait et le beurre fondu. Mélangez bien.
- Incorporez petit à petit les poudres au mélange liquide, sans trop travailler la pâte.
- Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez tiédir avant de démouler. Le parfum qui s’échappe du four est tout simplement irrésistible.
Des idées pour le personnaliser
Envie d’ajouter une touche perso ? Voici quelques options pour varier les plaisirs :
- Fruits secs : ajoutez des noix, noisettes ou amandes concassées.
- Fruits confits : écorces d’orange ou gingembre confit pour un côté fruité piquant.
- Version sans lactose : utilisez une boisson végétale et une margarine adaptée.
- Plus gourmand : nappez-le d’un glaçage sucre glace + jus d’orange.
Ce cake se conserve parfaitement jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique. Il devient même meilleur le lendemain, quand les arômes se développent.
Un cake à refaire encore et encore
Le plus beau avec cette recette ? Elle est si simple et si délicieuse qu’on a envie de la refaire toutes les semaines ! C’est le genre de cake qu’on prépare pour un goûter d’hiver, mais qu’on adopte aussi au printemps ou en automne, juste pour le plaisir.
À tester en famille, à offrir à un ami ou simplement à savourer en solo avec un bon livre. Ce cake façon pain d’épices, c’est bien plus qu’un dessert : c’est une pause chaleureuse au cœur de votre journée.
