Vous cherchez un accompagnement simple qui fait sensation à chaque bouchée ? Essayez ces pommes boulangères à la fois fondantes, dorées et irrésistibles. Préparées avec peu d’ingrédients, elles ont littéralement bluffé toute ma famille. Et devinez quoi ? Cette recette ne demande aucun tour de main compliqué.
Le secret d’un plat classique au goût inoubliable
Les pommes boulangères sont un plat traditionnel français, souvent oublié, mais qui mérite sa place au centre de votre table. Ce qui la rend si spéciale ? Sa cuisson lente dans un bon bouillon de volaille, qui parfume chaque couche et donne aux pommes de terre une texture à la fois tendre et légèrement croustillante.
Les ingrédients nécessaires (pour 6 personnes)
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir sous la main :
- 1,1 kg de pommes de terre
- 300 g d’oignons
- 2 gousses d’ail
- Un peu de beurre
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 60 cl de fond blanc (ou bouillon de volaille chaud)
- Sel et poivre selon votre goût
Étapes de préparation : simple et sans stress
Comptez environ 1h05 pour la préparation, et 30 minutes de cuisson active au four.
1. Préparez les légumes
Épluchez les pommes de terre, les oignons et l’ail. Coupez les pommes de terre en fines rondelles, de la même épaisseur si possible pour une cuisson uniforme.
Assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre. Émincez les oignons et faites-les revenir doucement dans une poêle avec un peu de beurre. Attendez qu’ils deviennent fondants et dorés.
2. Dressez votre plat
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante idéale).
Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée, puis beurrez-le généreusement. Alternez ensuite les couches de pommes de terre et d’oignons fondus dans le plat.
Ajoutez le bouquet garni au centre pour parfumer tout le plat en douceur. Versez le fond blanc ou le bouillon chaud à hauteur, juste au-dessus des pommes de terre.
3. Enfournez et laissez la magie opérer
Enfournez pour 1h à 1h15. Le dessus doit être bien doré et les pommes fondantes à cœur.
Pendant la cuisson, n’hésitez pas à presser légèrement les couches avec une spatule pour que le bouillon imprègne bien chaque tranche.
Idée d’accompagnement et conseils servis sur un plateau
Servez vos pommes boulangères bien chaudes, en pensant à retirer le bouquet garni juste avant. Ce plat est parfait avec une viande rôtie, comme un poulet fermier, une côte de porc ou simplement une salade verte vinaigrée pour alléger le tout.
Envie d’un twist moderne ? Remplacez une partie des pommes de terre par de la patate douce, ou ajoutez quelques brins de romarin frais pour une note provençale.
Pourquoi ce plat fait toujours son effet
Ce qui bluffe à chaque fois, c’est la simplicité. Des ingrédients du quotidien, une préparation en couches très visuelle, et ce goût de tradition française qui revient en mémoire. Pas besoin de crème ni de gratinage lourd : juste le bon goût du bouillon et du temps qui fait son œuvre.
N’attendez pas les repas de famille pour le tester. Lancez-vous dès ce week-end, vous verrez à quel point ces pommes boulangères peuvent devenir le plat « doudou » que tout le monde redemande.
