À première vue, c’est un simple cake. Mais un seul coup de fourchette suffit pour comprendre… Il cache un ingrédient **aussi surprenant que délicieux**. Mercotte n’a pas fini de nous étonner ! Voici son cake au potimarron, riche en parfums d’automne et agrémenté de touches inattendues. Simple à préparer, impossible à oublier.
Un cake sucré aux légumes ? Oui, et c’est un vrai délice
Le potimarron, souvent cantonné aux soupes, dévoile ici une autre facette de sa personnalité. Râpé finement, il apporte à ce cake une texture moelleuse et une douce saveur de noisette.
Ajoutez à cela des épices parfumées, de la cassonade, des fruits confits et… un ingrédient secret qui fait toute la différence : la crème de noisettes. Ce petit ajout transforme le goût final du gâteau, en lui apportant de la profondeur et une onctuosité folle.
Les ingrédients essentiels de la recette de Mercotte
Préparez vos ustensiles, la magie commence ici. Pour 6 à 8 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 270 g de farine (+ un peu pour fariner le moule)
- 30 g de maïzena
- 10 g de levure chimique
- 10 g de cardamome broyée maison (ou en poudre)
- 200 g de cassonade
- 1 pincée de vanille en poudre (facultative)
- 20 cl d’huile d’olive
- 4 œufs
- 400 g de potimarron râpé
- 2 cuil. à soupe de crème de noisettes (l’ingrédient secret !)
- 2 cuil. à soupe de dés d’oranges et citrons confits
- Un peu de beurre pour le moule
Étapes simples pour un cake parfait
Ce cake semble sophistiqué, mais sa réalisation est étonnamment facile. En moins d’une heure, le tour est joué !
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Dans un grand saladier, mélangez : farine, maïzena, levure, cardamome, cassonade et vanille.
- Versez l’huile d’olive en filet sur ce mélange sec.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois.
- Incorporez ensuite : le potimarron râpé, la crème de noisettes, puis les fruits confits.
- Remuez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez dans le moule et enfournez pour 35 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant une lame : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Des astuces pour le rendre encore plus gourmand
Envie de croquant ? Avant d’enfourner, parsemez le dessus du cake de noisettes concassées ou de graines de tournesol ou de courge. C’est tout simple mais ça ajoute un contraste irrésistible avec le moelleux de la mie.
Vous pouvez aussi accompagner ce cake d’un peu de yaourt nature, ou d’un filet de crème anglaise. Idéal pour un dessert réconfortant lors d’une soirée d’automne.
Pourquoi ce cake au potimarron séduit autant ?
Déjà, parce qu’il est original. Un cake sucré aux légumes racines, ce n’est pas courant. Ensuite, parce qu’il est facile à faire, bon marché, et qu’il se conserve très bien. Deux jours plus tard, il est même encore meilleur !
Mais surtout, c’est son goût subtil qui plaît tant. Le potimarron et la crème de noisettes forment un duo inattendu mais incroyablement harmonieux. Relevé par la cardamome et les fruits confits, chaque bouchée est un voyage parfumé.
Un gâteau parfait pour toutes les occasions
Goûter, brunch, dessert, pause thé… ce cake a tout pour plaire. Il change des gâteaux classiques sans être trop audacieux. Il plaira autant aux enfants qu’aux adultes curieux de nouvelles saveurs.
Et puis, c’est un excellent moyen d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation… de façon totalement gourmande.
Alors, tenté(e) ? Avec cette recette de Mercotte, votre cuisine va sentir bon l’automne en moins d’une heure. Et vous risquez bien de ne plus vouloir refaire d’autre cake que celui-là.
