Choisir un plat salé qui représente toute la France ? Difficile… et pourtant, les Français ont tranché. Une récente enquête dévoile le classement des mets régionaux les plus emblématiques du pays. Et le gagnant pourrait bien vous surprendre. Prêt à découvrir ce que la France savoure avec le plus de fierté ?
La gastronomie, un pilier de l’identité française
Pour 96 % des Français, la gastronomie hexagonale est bien plus qu’un plaisir : c’est un héritage. Et parmi eux, 76 % avouent un attachement particulier aux spécialités régionales de leur zone d’habitation.
C’est ce qu’a révélé une étude menée par Opinion Way pour American Express en juillet 2025, sur un panel représentatif de 1001 participants. Elle dévoile les plats salés qui font vibrer les papilles dans tout l’Hexagone.
Top 5 des plats régionaux préférés des Français
Voici les cinq mets salés qui incarnent le mieux la richesse et la diversité de la cuisine française, selon ceux qui la vivent au quotidien.
5e place : la tartiflette
Conviviale, fondante et réconfortante, la tartiflette fait honneur aux montagnes savoyardes. Composée de pommes de terre, de lardons, d’oignons et surtout de reblochon, elle rassemble autour d’un plat chaud et généreux.
Facile à préparer et toujours très appréciée, elle est souvent associée aux soirées d’hiver et aux repas entre amis. Le choix du reblochon fermier donne toute son authenticité à cette recette incontournable.
4e place : le bœuf bourguignon
Patrimoine culinaire de la Bourgogne, ce plat populaire a conquis bien au-delà des frontières. Le bœuf bourguignon est une cuisson lente à base de viande de bœuf, vin rouge, carottes, oignons et bouquet garni.
Ses saveurs riches, issues d’un mijotage long, incarnent la générosité et la patience de la cuisine familiale. Un classique souvent revisité, mais jamais oublié.
3e place : la raclette
Fromage fondu, charcuterie fine et pommes de terre : la raclette combine tous les plaisirs de la table. C’est un incontournable des repas d’hiver, à partager longuement autour d’un appareil fumant.
Simple et savoureuse, elle symbolise parfaitement l’amour des Français pour les produits laitiers et les traditions conviviales. Une combinaison qui séduit année après année.
2e place : le cassoulet
Direction le Sud-Ouest avec ce plat généreux et profondément ancré dans la tradition régionale. Le cassoulet, c’est une alliance de haricots blancs, saucisses, couennes et confit de canard ou d’oie.
Cuit lentement durant plusieurs heures, il développe un goût riche et une texture fondante. Sous sa croûte dorée se cache un cœur savoureux, souvent préparé avec passion dans les familles comme dans les restaurants.
1re place : la choucroute
Grande surprise pour certains, évidence pour d’autres : la choucroute alsacienne arrive en tête du classement !
À base de chou fermenté (excellent pour le microbiote), elle est accompagnée de charcuteries variées, pommes de terre et parfois même de poisson. Un plat à la fois sain, nourrissant et festif.
Son équilibre entre acidité du chou et richesse des garnitures en fait une spécialité culinaire emblématique, souvent mal jugée mais adorée quand elle est bien réalisée.
La fierté régionale dans l’assiette
Ce classement le prouve : chaque région de France possède des trésors culinaires qui éveillent la fierté et rassemblent autour de la table. Qu’il s’agisse des hauteurs alpines ou des terres du Sud-Ouest, les spécialités régionales portent en elles des histoires, des terroirs et surtout, de la passion.
Et vous, quel plat de votre région fait battre votre cœur (et votre estomac) ? Peut-être est-il dans cette liste… ou attend-il encore son heure de gloire ?
