Oubliez la soupe de potiron traditionnelle. Ce légume d’automne cache un potentiel insoupçonné, surtout lorsqu’il se transforme en plat réconfortant, fondant et croustillant à la fois. Ce gratin au potiron façon “parmigiana” pourrait bien devenir votre nouvelle obsession de saison.
Un potiron métamorphosé en plat savoureux
Le potiron est souvent cantonné aux soupes. Pourtant, il peut aussi briller dans un plat végétarien plein de caractère. Cette parmigiana de potiron le met au centre d’un gratin irrésistible : moelleux, chaleureux et croustillant. Tout cela, sans viande, mais avec beaucoup de goût !
Vous aimez le fromage fondant ? Vous allez être servi. Couches de potiron rôti, mozzarella qui file, parmesan doré, et une chapelure croustillante par-dessus. Ce mélange de textures crée une véritable explosion en bouche.
Pourquoi ce gratin va vous faire oublier la soupe
- Des textures contrastées : le fondant du potiron rencontre le croustillant du fromage gratiné.
- Gourmand, mais sans viande : le parfum du romarin et la richesse du fromage suffisent largement.
- Facile à préparer : accessible même aux débutants – pas besoin de technique compliquée.
- Parfaitement de saison : une manière originale de savourer le potiron en automne ou en hiver.
Les ingrédients pour régaler 4 personnes
Voici ce qu’il vous faut pour ce plat simple mais bluffant :
- 900 g de potiron
- 250 g de mozzarella
- 70 g de parmesan râpé
- Chapelure (quantité selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Romarin séché ou frais
- Sel et poivre pour l’assaisonnement
La recette étape par étape
Cette parmigiana de potiron est aussi belle que bonne. Suivez ces étapes et vous aurez un plat digne d’un dîner de fête :
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Épluchez et tranchez le potiron en fines lamelles. Disposez-les sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, du romarin, du sel et du poivre.
- Faites rôtir le potiron environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
- Dans un plat à gratin, alternez des couches de potiron rôti, de tranches de mozzarella, de parmesan râpé et de chapelure.
- Terminez par une couche généreuse de parmesan et un peu de chapelure pour le croustillant.
- Enfournez environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Comment le servir ?
Ce gratin peut être servi en plat principal avec une salade verte croquante. Ou bien, en accompagnement d’une viande grillée pour un repas plus complet. Dans tous les cas, il réchauffe les cœurs les soirs d’automne.
Un plat qui met tout le monde d’accord
Vous cherchez une recette conviviale, simple à préparer et qui plaît à tous ? Ne cherchez plus. Cette parmigiana de potiron coche toutes les cases. Elle surprend par sa douceur, sa texture fondante et ce petit twist croustillant qui fait toute la différence.
Et ce n’est pas tout : elle est parfaite si vous voulez réduire votre consommation de viande sans sacrifier le plaisir de manger. Même les amateurs de plats rustiques y trouvent leur compte.
Un classique d’automne, réinventé
Fini les soupes monotones. Ce gratin au potiron vous prouve qu’un légume humble peut devenir la pièce maîtresse d’un repas savoureux, réconfortant et étonnamment simple. Et si vous testiez ce soir ?
