Marre de payer une fortune pour vos chaussons aux pommes ? Vous allez adorer cette recette maison simple, rapide et bluffante. Avec seulement quelques ingrédients du quotidien, vous pouvez préparer ces délices dorés et croustillants sans stress. Résultat : des viennoiseries savoureuses, économiques et fait-maison, prêtes en moins de 40 minutes.
Pourquoi faire ses propres chaussons aux pommes ?
En boulangerie, un chausson aux pommes peut coûter entre 1,50 € et 2,50 €. Et pourtant, avec une pâte feuilletée à moins de 2 € et deux pommes, vous pouvez en préparer plusieurs chez vous.
Autre avantage : vous choisissez la quantité de sucre, la qualité des ingrédients et vous évitez les additifs industriels. Ce dessert est aussi parfait pour un goûter improvisé. Une fois que vous aurez goûté cette version maison, vous ne repasserez plus par la case supermarché !
Les ingrédients essentiels
Pour environ 3 chaussons, il vous faut :
- 2 pommes
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 jaune d’œuf
En option : du sucre roux pour une jolie couche caramélisée sur le dessus.
Étapes faciles pour des chaussons croustillants et fondants
Pas besoin d’expérience en pâtisserie. Voici comment procéder :
1. Préparez la compote de pommes
- Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
- Faites-les cuire dans une casserole à feu doux avec la cassonade et l’eau.
- Laissez mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une texture compotée.
- Laissez tiédir avant de garnir la pâte.
2. Façonnez les chaussons
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6/7).
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez des disques avec un emporte-pièce ou un bol retourné.
- Déposez une cuillère de compotée au centre de chaque disque.
- Repliez chaque rond de pâte en deux pour former un chausson.
- Soudez les bords avec les dents d’une fourchette.
- Faites quelques traits décoratifs au couteau sur le dessus.
- Badigeonnez avec un jaune d’œuf battu grâce à un pinceau.
3. Enfournez et savourez
- Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Pour une note très gourmande, saupoudrez-les de sucre roux avant la cuisson.
- Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Patientez quelques minutes à la sortie du four avant de croquer dedans. C’est chaud… mais délicieux !
Quelles variétés de pommes privilégier ?
Le choix des pommes influe sur la texture et le goût. Pour une compotée parfaite, voici quelques variétés idéales :
- Reinette : texture tendre, goût équilibré.
- Pink Lady : sucrée, légèrement acidulée.
- Boskoop : très parfumée, parfaite pour la cuisson.
Évitez les pommes trop croquantes ou trop juteuses comme la Granny Smith seule, qui peuvent rendre la pâte détrempée.
Une astuce bonus pour les gourmands
Vous pouvez enrichir la recette en ajoutant un soupçon de cannelle ou une pointe de vanille dans la compotée. Pour une version plus originale, pensez à intégrer quelques dés de kiwi ou de poire pour un twist fruité.
Une recette à refaire (et à refaire)
Ces petits chaussons vont vite devenir un classique chez vous. Faciles à préparer, bons marchés, réconfortants… Vous avez toutes les raisons de dire adieu aux versions du commerce !
Et qui sait ? La prochaine fois, pourquoi ne pas les faire en plus grande quantité et les congeler pour des goûters maison à tout moment ?
