Vous croyez tout savoir sur la viande hachée ? Détrompez-vous. Bien au-delà des classiques steaks et boulettes, cet ingrédient simple cache un immense potentiel. Il suffit de faire le tour du monde depuis votre cuisine pour le découvrir. Voici 8 recettes incontournables à base de viande hachée, à tester absolument pour transformer vos repas du quotidien en véritables expériences gourmandes.
Moussaka (Grèce)
Ce plat méditerranéen incarne le réconfort. Des aubergines grillées, de la viande hachée d’agneau ou de bœuf, une béchamel épaisse et bien dorée… La moussaka, c’est un peu la lasagne orientale, mais avec une touche d’herbes et d’épices qui rappellent le soleil.
Elle se prépare en couches successives, gratinée au four, et se déguste chaude avec une salade verte ou du pain frais. Un vrai repas de famille, généreux et parfumé.
Shepherd’s pie (Angleterre)
Au Royaume-Uni, on aime utiliser les restes intelligemment. Le Shepherd’s pie, cousin britannique de notre hachis parmentier, combine une purée de pommes de terre dorée avec de la viande hachée de bœuf ou d’agneau cuisinée avec des carottes, oignons et petits pois.
Pratique, économique, idéal pour ne rien jeter tout en se régalant. Vous pouvez même y ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour le gratiné.
Ragù alla bolognese (Italie)
Contrairement à ce que l’on croit souvent, la vraie sauce bolognaise n’est pas une simple sauce tomate. En Italie, on l’appelle « ragù » et elle mélange viande hachée de veau et de porc, carottes, oignon, céleri, vin rouge et une touche de lait pour une cuisson lente et savoureuse.
Oubliez les spaghettis — cette sauce se déguste avec des tagliatelles ou garnit des lasagnes maison. Et croyez-nous, c’est un monde de différence.
Chili con carne (Tex-Mex)
Originaire du Texas et très populaire au Mexique, le chili con carne est un plat épicé, réchauffant et ultra convivial. Il associe viande hachée de bœuf, tomates, oignons, ail, épices (cumin, paprika) et souvent haricots rouges.
À partager autour d’une grande table, avec du riz, des tortillas ou même une cuillère de crème fraîche pour adoucir le feu des épices.
Nuggets de poulet (États-Unis)
Oui, les nuggets peuvent être bons pour la santé ! Surtout quand vous les faites maison, avec de la viande hachée de poulet bien assaisonnée, façonnée en bouchées, panée et cuite au four (ou à la poêle).
Croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, ils plaisent aux petits comme aux grands. C’est aussi une super idée pour utiliser des restes de poulet rôti du week-end.
Tajine de kefta (Maroc)
Un ragoût marocain à tomber. Le tajine de kefta mêle des boulettes de viande hachée parfumées au cumin, coriandre et paprika à une sauce tomate mijotée. Pour plus de gourmandise, on y casse des œufs en fin de cuisson, juste avant de servir.
On trempe du pain chaud et moelleux dans la sauce… et on se régale sans retenue.
Hachis parmentier (France)
Un grand classique français, simple mais toujours apprécié. Le hachis parmentier combine une viande hachée mijotée avec oignons et sauce tomate, et une purée de pommes de terre maison déposée par-dessus avant de passer au four.
Un plat parfait pour recycler des restes de viande, tout en préparant un repas rustique et nourrissant.
Lavash kebab (Arménie)
Dans ce plat convivial, la viande hachée épicée (bœuf ou agneau) est grillée en forme de brochette, puis roulée dans un pain plat lavash, traditionnel arménien.
Pas de lavash ? Pas de souci. Utilisez des tortillas souples. Accompagnez-les de crudités, d’une sauce au yaourt ou d’houmous pour un résultat frais et gourmand.
À vous de jouer !
Il suffit parfois d’un simple ingrédient, comme la viande hachée, pour créer des plats venus des quatre coins du monde. Alors, que vous rêviez de soleil, d’épices ou de plats réconfortants, laissez ces recettes vous inspirer. Et selon votre humeur du jour, choisissez votre destination culinaire.
Bon voyage… à table !
