Vous pensez encore que les lentilles sont fades ou réservées aux plats d’hiver peu engageants ? Détrompez-vous. Ces petites merveilles sont bien plus qu’un simple ingrédient de fond de placard. Riches, économiques, faciles à cuisiner, elles se glissent dans une incroyable variété de recettes. Voici 8 façons irrésistibles de les (re)découvrir. Vous risquez bien de changer d’avis dès la première bouchée.
1. Salade croquante de kale et de lentilles
Faites le plein de fraîcheur et de saveurs avec cette salade colorée et nourrissante. On y mélange du chou kale, des lentilles grillées pour plus de croquant, des abricots séchés, des olives vertes, de la feta émiettée et des noix de Grenoble. C’est un plat aussi beau que bon, parfait en accompagnement ou en lunch généreux.
2. Pennes à la sauce végétarienne aux lentilles rouges
Vous aimez les pâtes à la sauce bolognaise ? Cette version végétarienne vous bluffera. Les lentilles rouges reproduisent le moelleux de la viande hachée. On ajoute des courgettes râpées, des tomates en dés et des tomates séchées qui infusent la sauce d’une intensité savoureuse. Un plat qui séduit petits et grands.
3. Ragoût de lentilles, saucisses et rapinis
Voici un plat unique pour les fins de journée où l’on veut bien manger sans se compliquer la vie. Dans une seule casserole, mijotent des lentilles, des saucisses italiennes et des rapinis (brocolis-raves). Le tout est cuit dans du bouillon de poulet pour une richesse qui réconforte à chaque cuillère. Idéal pour l’automne ou les soirées fraîches.
4. Riz brun et lentilles aux oignons caramélisés
Un petit voyage culinaire sans quitter sa cuisine ? Essayez ce mélange inspiré du Moyen-Orient. On fait cuire les lentilles avec du riz brun, rehaussés de cardamome, curcuma, cumin et cannelle. On couronne le plat avec des oignons caramélisés et une cuillerée de yogourt nature. Simple, parfumé, et totalement addictif.
5. Œufs pochés aux épinards et lentilles
Une idée originale pour varier vos repas en semaine. Dans une poêle, on fait revenir des lentilles et des épinards avec du garam masala. On ajoute ensuite des œufs pochés et un peu de feta. Servez ce plat avec des pains naans chauds pour une touche indienne qui fait toute la différence. Savoureux, sain, et prêt en un rien de temps.
6. Cari de lentilles et courge à l’autocuiseur
Ce plat est réconfortant à souhait. On combine de la courge Butternut, des lentilles vertes et rouges, du lait de coco, et des épices chaudes comme la coriandre moulue, le cumin et le curcuma. L’autocuiseur permet de tout cuire rapidement pour un rendu fondant et savoureux. Une parfaite alliance entre le sucré de la courge et le salé des lentilles.
7. Tacos aux lentilles et bœuf
Vous avez dit tacos ? Oui, mais avec une touche surprenante : des lentilles cuites mélangées à du bœuf haché et des tomates épicées. On garnit le tout avec de la coriandre fraîche, du fromage râpé et une cuillère de crème sure. Résultat : un plat convivial, savoureux et original qui fait voyager les papilles.
8. Burgers végétariens aux lentilles
Des burgers sans viande qui donnent envie ? Absolument. Ces galettes végétariennes sont préparées avec un mélange de lentilles, de champignons émincés, d’échalotes et d’ail. On les cuits jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis on les sert dans un pain burger avec des portobellos grillés et des poivrons rôtis. Une alternative aussi savoureuse qu’étonnante.
Envie d’explorer davantage ?
Les lentilles sont loin d’être ennuyeuses. Chaudes, froides, épicées ou douces, elles s’adaptent à tous vos envies et à tous vos plats. N’hésitez pas à parcourir d’autres idées et recettes dans notre section dédiée aux légumineuses. Vous y trouverez d’autres inspirations simples, saines et délicieuses.
