À la recherche d’un dessert rapide, moelleux et plein de soleil ? Ne cherchez plus. Ce gâteau aux mirabelles coche toutes les cases : facile à faire, délicieux à souhait, et parfait pour profiter des fruits de fin d’été. Une fois que vous l’aurez goûté, vous comprendrez pourquoi on l’adopte toutes les semaines à la maison.
Un gâteau aux mirabelles plein de douceur
La mirabelle est une petite prune jaune, sucrée et parfumée, qu’on trouve surtout en Lorraine entre août et septembre. C’est l’ingrédient star de ce dessert simple mais irrésistible.
Ce gâteau se prépare en un rien de temps. Avec ses fruits fondants et sa pâte moelleuse, il plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Idéal pour le goûter, un brunch, ou un dessert improvisé.
Les ingrédients indispensables
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer ce délicieux gâteau, parfait pour 6 personnes :
- 500 g de mirabelles, lavées et dénoyautées
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de beurre fondu (ou 10 cl d’huile neutre)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition (facultatif mais joli)
Une recette facile et rapide
Pas besoin d’être un pro en pâtisserie. Il suffit de suivre ces étapes simples :
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
- Lavez et dénoyautez les mirabelles puis réservez-les.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu ou l’huile, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine, la levure et le sel pour obtenir une pâte homogène.
- Beurrez et farinez un moule (type moule à manqué ou moule à tarte).
- Versez la pâte dans le moule, puis déposez les mirabelles dessus, côté bombé vers le haut, en les enfonçant légèrement.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la lame d’un couteau ressorte sèche.
- Laissez tiédir, puis poudrez de sucre glace avant de servir.
Astuce gourmande
Ce gâteau est délicieux seul, mais vous pouvez aussi le servir accompagné :
- D’une boule de glace vanille
- D’une touche de crème fouettée
- Ou même de quelques amandes effilées toastées pour un peu de croquant
Il supporte très bien un petit passage au frais et reste moelleux le lendemain. Pensez donc à en préparer un peu plus pour le petit-déjeuner !
Pourquoi vous allez l’adorer
Ce qui rend ce gâteau si spécial, c’est son équilibre parfait. Le moelleux de la pâte marié à la tendreté acidulée des mirabelles, c’est simplement addictif.
Et comme il est rapide à préparer (seulement 15 minutes de travail) et presque impossible à rater, vous n’avez aucune excuse pour ne pas l’essayer.
Vous pouvez même varier les plaisirs avec d’autres fruits jaunes : quetsches, prunes rouges ou nectarines selon la saison et vos envies.
Un dessert à refaire encore et encore
Vous l’aurez compris, c’est une recette à garder précieusement. Peu d’ingrédients, peu de vaisselle, et un grand effet à la dégustation… Tout ce qu’on aime !
Alors, la prochaine fois que vous voyez une barquette de mirabelles au marché, pensez à ce gâteau. Il pourrait bien devenir votre nouveau rituel du dimanche après-midi.
