Un gratin qui évoque la fin de l’été tout en annonçant les soirées cocooning… Mais avec un détail que personne n’attend dans cette recette réconfortante : une sauce crémeuse au fromage ail & fines herbes qui vient sublimer chaque bouchée. Ce plat rassemble saveurs, douceur, et originalité en un seul plat — avec un petit twist bien caché qui change tout.
Un gratin qui réchauffe sans alourdir
Quand on pense gratin, on imagine souvent un plat copieux, voire un peu lourd. Ici, rien de tout ça. Ce gratin de courgettes, tomates et poivrons fait dans la délicatesse sans sacrifier la gourmandise.
Les légumes restent au cœur de l’assiette : courgettes tranchées, tomates mûres et poivrons rouges. Le tout est légèrement poêlé pour concentrer les saveurs, puis disposé en couches harmonieuses dans un petit plat à gratin. Un plat simple, mais loin d’être basique.
Le twist qui change tout : une sauce crémeuse et parfumée
Là où ce gratin se distingue, c’est dans sa sauce au fromage ail & fines herbes. Pas de crème classique, mais un mélange subtil de fromage frais (type Boursin ou Tartare) et d’un peu de lait. Résultat ? Une sauce onctueuse, parfumée, qui nappe les légumes et se glisse entre chaque tranche.
Cette touche inattendue donne une impression de luxe discret. Pas besoin d’en faire trop, le parfum de l’ail et des herbes suffit à réveiller l’ensemble.
Ingrédients simples, effet garanti
Voici ce qu’il vous faut pour deux personnes :
- 1 oignon jaune
- 1 petit poivron rouge
- 2 tomates mûres
- 1 courgette
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 150 g de fromage frais ail & fines herbes
- 50 ml de lait
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à café d’origan séché ou d’herbes de Provence
- 1 pincée de poivre
Des ingrédients faciles à trouver, à assembler en moins de 10 minutes. Et le reste se passe dans le four. Pratique, non ?
Étapes de préparation : simplicité maîtrisée
Suivez ces étapes pour réussir à tous les coups :
- Lavez et coupez la courgette et les tomates en rondelles.
- Épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés.
- Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé et le poivron dans l’huile d’olive avec un peu de sel pendant 7 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le fromage ail & fines herbes avec le lait pour obtenir une sauce homogène. Poivrez selon votre goût.
- Dans un plat à gratin (20 cm), alternez les rondelles de tomates, courgettes et le mélange poêlé.
- Nappez de la sauce crémeuse. Saupoudrez de parmesan et d’origan.
- Enfournez à 190 °C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes.
À la sortie du four, une croûte dorée et parfumée vous attend. Servez sans attendre pour profiter du fromage fondant encore chaud.
À servir comme plat complet ou accompagnement
Ce gratin est végétarien et peut se suffire à lui-même. Mais il se marie aussi très bien avec :
- Un peu de riz, de quinoa ou de semoule pour un repas équilibré
- Une volaille grillée, comme du poulet au citron
- Un filet de poisson pour une version plus légère encore
Et si vous aimez les plats préparables à l’avance, bonne nouvelle : vous pouvez monter le gratin quelques heures à l’avance, le garder au frais, et l’enfourner quand vous êtes prêts à passer à table.
Variantes et substitutions malines
Pas de fromage ail & fines herbes sous la main ? Aucun souci :
- Utilisez de la ricotta avec une gousse d’ail émincée et des herbes fraîches
- Du fromage frais nature que vous assaisonnez vous-même
- Un peu de crème fraîche épaisse parfumée si vous aimez les sauces plus riches
Vous pouvez aussi adapter les légumes selon la saison : aubergines, champignons, ou même épinards s’intègrent très bien.
Pourquoi ce gratin plaît à tous les coups
Derrière sa simplicité, ce gratin cache un équilibre parfait. Il réunit la fraîcheur des légumes d’été avec le réconfort d’un dîner d’automne. Ce jeu de textures entre les légumes fondants, la sauce crémeuse et le parmesan gratiné… c’est difficile d’y résister.
Alors, prêt à tester ce petit twist qui change tout dans un plat pourtant si classique ?
