Si vous pensiez que le chocolat était roi des desserts réconfortants, préparez-vous à changer d’avis. L’alliance poire-amande est aussi douce que surprenante, et elle sublime les saveurs d’automne avec une élégance chaleureuse. Voici 15 desserts poire-amande à tomber par terre, parfaits pour transformer vos goûters ou fins de repas en vrais instants cocooning.
1. Tarte poires-amandine façon Cyril Lignac
Cette recette généreuse allie pâte sablée croquante, poires pochées à la vanille et crème amandine fondante. Ajoutez un soupçon de rhum pour plus de caractère. C’est simple, efficace et terriblement savoureux.
2. Tarte Bourdaloue de Christophe Michalak
Un classique revisité par un grand chef. La pâte sucrée renferme une crème d’amande onctueuse et des demi-poires au sirop. Parsemez d’amandes effilées et d’un peu de sucre glace pour la touche finale.
3. Gâteau au yaourt poires et amandes
Facile à faire, moelleux à souhait, ce gâteau est parfait pour un goûter en famille. Le yaourt assure la texture, tandis que les amandes ajoutent une saveur tendre et délicieuse.
4. Feuilleté poires-amandine express
L’idéal quand le temps presse. Une pâte feuilletée, une petite crème d’amande maison, des poires fraîches et le tour est joué. À servir tiède, c’est encore meilleur.
5. Tarte crumble poires-amandes
Une combinaison gagnante : tarte moelleuse en dessous, crumble croustillant au-dessus. Facile à préparer et impossible à oublier.
6. Gâteau fondant aux poires
Trois poires juteuses, un peu de yaourt et une pâte légère : ce gâteau fond littéralement en bouche. Parfait pour accompagner un thé chaud.
7. Tarte poire-frangipane au chocolat
Envie d’une touche chocolatée ? Cette tarte marie la douceur de la poire et de la frangipane avec l’intensité du chocolat noir. Un délice un peu plus audacieux mais irrésistible.
8. Muffins poires-amandes moelleux
Parfaits pour le petit déjeuner ou à emporter, ces muffins sont légers, fruités et parfumés. Les amandes effilées ajoutent une touche croquante sur le dessus.
9. Riz au lait aux poires caramélisées
Un dessert d’enfance revisité. Le riz cuit lentement dans le lait vanillé, pendant que les poires dorent au beurre et au sucre roux. Servez avec quelques éclats d’amande pour plus de texture.
10. Crème glacée poires-amandes sans sorbetière
Oui, même sans équipement spécial, vous pouvez faire cette glace maison. À base de crème fouettée et de lait concentré, avec des morceaux de poires caramélisées, c’est frais et gourmand.
11. Gâteau ultra moelleux poires et amandes
Un gâteau dense mais aérien, grâce à la poudre d’amande. Les poires apportent du jus et de la douceur. Saupoudré d’amandes effilées, il est aussi joli que bon.
12. Tarte Bourdaloue de Philippe Etchebest
Encore un chef, autre style : pâte maison, poires pochées au citron, crème d’amande bien beurrée. Un dessert hautement raffiné et pourtant accessible.
13. Petits crumbles poires-amandes
Chaque portion individuelle est synonyme de réconfort absolu. Le beurre salé, la vanille et la farine de coco apportent une touche originale à ce dessert crousti-fondant.
14. Tartelettes poires et amandes
Simplicité et efficacité. Une pâte brisée, des poires, du miel et une généreuse poignée d’amandes : parfois, les choses les plus simples sont les meilleures.
15. Gratin de poire amandine
Un dessert chaud, fondant et parfumé. Grâce à un soupçon d’eau-de-vie de poire et une cuillère de gelée de groseille, ce gratin prend une dimension très gourmande.
Et si vous laissiez tomber le chocolat, pour une fois ?
Avec ces 15 recettes richement parfumées, l’automne prend des airs de gourmandise raffinée. Les poires juteuses s’unissent à l’onctuosité de l’amande pour créer des desserts réconfortants, simples à réaliser et toujours réussis.
Alors, lequel allez-vous tester en premier ?
