Rapides, moelleux et irrésistiblement parfumés, ces muffins pomme-cannelle risquent fort de devenir vos gâteaux préférés de la saison. En moins de 10 minutes de préparation, vous obtenez une fournée dorée prête à combler toutes vos envies sucrées. Parfaits pour accompagner un café, caler un petit creux ou faire plaisir aux enfants au goûter.
Des ingrédients simples pour un résultat bluffant
Ce qui rend ces muffins si populaires ? Une liste d’ingrédients courte mais parfaitement équilibrée. Voici ce qu’il vous faut pour réaliser entre 10 et 12 muffins :
- 2 pommes, de préférence sucrées (Gala ou Golden)
- 200 g de farine
- 100 g de sucre roux de préférence
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire (facultatif)
- 2 œufs
- 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 120 ml de lait
- 1 pincée de sel
Vous avez sûrement tout ça sous la main. Et le meilleur ? Aucun besoin de robot sophistiqué. Un simple fouet et deux bols suffisent.
Une préparation express, sans stress
Pas besoin d’être un pro en pâtisserie pour réussir ces muffins. Suivez ces étapes simples :
- Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur traditionnelle.
- Épluchez les pommes (ou pas, si elles sont bio), puis coupez-les en petit dés. Gardez quelques fines lamelles pour décorer.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile.
- Versez le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène, sans insister.
- Ajoutez les dés de pomme, incorporez-les délicatement à la cuillère.
- Versez la pâte dans des caissettes à muffins. Déposez une ou deux lamelles de pomme sur le dessus.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes. Ils doivent être dorés, et un couteau doit ressortir propre.
- Laissez tiédir sur une grille.
Et voilà ! À déguster tièdes pour un maximum de moelleux, ou à température ambiante, selon vos envies.
Petite astuce pour les rendre encore plus fondants
Envie d’un résultat encore plus moelleux ? Râpez une demi-pomme en plus des dés et incorporez-la directement à la pâte. Ce petit geste apporte beaucoup d’humidité et une texture ultra fondante.
Des muffins à adapter au fil des saisons
La base pâte à muffin de cette recette est idéale pour laisser parler votre créativité :
- Ajoutez des noix ou des noisettes concassées pour plus de croquant.
- Incorporez des raisins secs ou des cranberries pour varier les plaisirs.
- Remplacez les pommes par des poires ou même du potiron râpé pour une version automnale originale.
Vous pouvez aussi ajuster la quantité de sucre si vous utilisez des fruits très mûrs.
Le goûter parfait à emporter (ou partager)
Glissés dans une boîte, ces muffins se conservent facilement 2 à 3 jours à température ambiante. Ils sont parfaits pour le goûter des enfants, une pause-café au travail, ou comme petit dessert léger après un repas.
Et avouons-le… Il est difficile de s’arrêter à un seul ! Leur parfum de cannelle qui embaume la cuisine, leur cœur tendre parsemé de pommes, et leur croûte délicatement dorée les rendent tout simplement addictifs.
En résumé : un must-have pour l’automne et l’hiver
En seulement 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, vous obtenez des muffins à la fois moelleux, parfumés et réconfortants. Leur coût réduit et leur facilité de réalisation en font un incontournable des goûters maison.
Alors, sortez votre tablier et testez-les dès aujourd’hui. Une chose est sûre : ces muffins pomme-cannelle ne feront pas long feu sur la table !
