Vous cherchez une idée simple, savoureuse et pratique pour le dîner ? Cette quiche au saumon fumé va vous séduire à coup sûr. Avec des ingrédients accessibles et une préparation sans stress, elle fait l’unanimité. Et bonus : elle permet même d’éviter le gaspillage alimentaire.
Une recette anti-gaspi à base de saumon fumé
Le secret de cette quiche, c’est l’utilisation de chutes de saumon fumé. Trop souvent mises de côté ou jetées, elles sont pourtant riches en goût. Ici, elles jouent le rôle principal d’un plat aussi malin que délicieux.
Parfait pour finir un paquet entamé ou valoriser les restes d’un brunch du week-end.
Les ingrédients indispensables
Vous n’aurez pas besoin d’une liste longue comme le bras. Voici ce qu’il vous faut pour 4 à 6 personnes :
- 1 pâte brisée (maison ou prête à dérouler)
- 200 g de saumon fumé (des chutes, c’est idéal)
- 200 g d’épinards frais ou surgelés (bien égouttés)
- 2 poireaux
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et noix de muscade
Astuce : vous pouvez aussi ajouter du fromage râpé pour un effet gratiné ou une touche de chèvre frais pour plus de douceur.
Étapes de préparation pas à pas
Pas besoin d’être un cordon bleu. Suivez ces étapes simples :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire quelques minutes pour qu’ils rendent leur eau. Égouttez bien.
- Déroulez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les légumes sur le fond de tarte. Ajoutez le saumon coupé en lanières.
- Battez les œufs avec la crème et le lait. Salez légèrement, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
- Versez le mélange sur les légumes et enfournez pour 35 à 40 minutes.
Résultat : une quiche dorée, moelleuse et pleine de saveurs.
Pourquoi cette quiche bluffe tout le monde
D’abord, elle marie subtilement le goût fumé du saumon à la douceur des poireaux et la fraîcheur des épinards. Ensuite, sa texture est onctueuse grâce au duo crème-lait.
Mais ce qui séduit vraiment, c’est son côté confort food vite fait, bien fait. On la sert chaude ou tiède, avec une salade verte ou une soupe… et les invités en redemandent.
Une solution simple pour vos repas de semaine
Préparée en moins de 15 minutes pour une cuisson de 50 minutes, cette quiche est parfaite pour les soirs de semaine où tout doit aller vite.
Et comme elle se conserve très bien, vous pouvez aussi la cuisiner à l’avance et la réchauffer le lendemain.
Quelques variantes à tester
Changez légèrement la recette pour varier les plaisirs :
- Ajoutez des dés de courgette ou quelques tomates cerises pour plus de fraîcheur.
- Remplacez le saumon fumé par du thon ou des restes de poisson blanc.
- Intégrez un peu de moutarde à l’ancienne au fond de tarte pour relever le tout.
Cuisiner malin n’a jamais été aussi simple… ni aussi bon. Cette quiche a tout bon : elle aide à ne rien jeter et rassemble petits et grands autour de la table. À votre tour de l’essayer !
