Vous cherchez une gourmandise réconfortante pour faire plaisir à toute la famille ? Cette recette de pains au lait au chocolat va faire des heureux à la maison. Ultra moelleux, légèrement sucrés, pleins de pépites fondantes… ils ont tout pour plaire, des plus petits aux plus grands !
Des petits pains au lait aussi bons qu’à la boulangerie
Préparer des viennoiseries maison, ce n’est pas réservé aux pros. Avec les bons gestes et des ingrédients simples, vous pouvez réaliser ces petits bijoux briochés sans robot complexe ni technique compliquée.
L’avantage ? Vous pouvez choisir vos ingrédients, doser le chocolat selon vos envies et profiter d’une texture moelleuse imbattable ! Après une première bouchée, il sera difficile de s’arrêter.
Les ingrédients pour des pains au lait au chocolat parfaits
La recette permet de faire environ 17 petits pains (52 g chacun) ou 10 à 11 moyens (80 g chacun). Voici ce qu’il vous faut :
- 500 g de farine
- 250 ml de lait tiède
- 1 œuf (le blanc dans la pâte, le jaune pour la dorure)
- 70 g de sucre en poudre
- 80 ml d’huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 g de levure déshydratée (ou 25 g de levure fraîche)
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat (ou plus pour les gourmands)
- Pour la dorure : 1 jaune d’œuf + 1 c. à c. de lait
Les étapes à suivre pour une pâte moelleuse et bien levée
Pas besoin d’être un chef pour y arriver. Suivez ces étapes simples :
- Diluez la levure dans le lait tiède (pas chaud), puis laissez reposer 5 minutes.
- Dans un grand bol (ou la cuve d’un robot), mélangez la farine, le sel, les sucres, l’huile et le blanc d’œuf.
- Ajoutez le mélange levure-lait, puis pétrissez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Formez une boule, couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit tiède.
- Dégazez la pâte (on appuie doucement pour chasser l’air). Incorporez les pépites de chocolat.
- Divisez en pâtons de poids égal, puis formez des ovales en les aplatissant légèrement.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez avec la dorure et faites quelques entailles légères sur le dessus.
- Ajoutez quelques pépites en surface si vous le souhaitez.
- Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C, puis enfournez pour 20 minutes. Surveillez bien la cuisson dès 15 min.
- À la sortie du four, posez les pains sur une grille à pâtisserie et couvrez d’un torchon pendant 20 minutes pour garder tout leur moelleux.
Une recette modulable selon les envies
Envie de nouveautés ? Cette base de pâte briochée se prête à toutes les fantaisies :
- Version gourmande : ajoutez des éclats de noisettes ou de pralines roses avec le chocolat.
- Version fruitée : remplacez le chocolat par des raisins secs ou des cranberries.
- Version nature : laissez-les sans garniture et servez-les avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.
C’est aussi une excellente idée pour les boîtes à goûter des enfants, ou pour accompagner un bon café au petit matin.
À savourer… quand vous voulez !
Petit déjeuner, goûter ou simple pause sucrée, ces petits pains au lait s’adaptent à tous les moments. Leur moelleux fait toute la différence, et le chocolat fondu à l’intérieur promet une explosion de douceur.
En plus, ces pains supportent très bien la congélation. Il suffit de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four pour retrouver leur texture fondante.
Testez cette recette et laissez-vous surprendre… vous risquez bien d’y prendre goût !
