Quand les jours raccourcissent et que le froid s’invite doucement, rien ne vaut le réconfort d’une bonne soupe maison. Mais ici, oubliez la soupe ordinaire : cette version automnale, douce et épicée, va transformer vos soirées en un moment chaleureux et gourmand. C’est un mélange audacieux et délicieux qui vous attend.
Une soupe veloutée qui met l’automne en cuillère
À la fois simple et originale, cette soupe allie la douceur de la patate douce et du potiron à des épices réconfortantes comme le gingembre, le curcuma et la cannelle. Le tout est relevé d’une touche crémeuse de lait de coco. Et pour couronner le tout, des noix de cajou grillées viennent apporter un croquant irrésistible.
Le résultat ? Une explosion de saveurs douces, épicées et légèrement sucrées. Un véritable câlin pour vos papilles.
Les ingrédients, simples mais puissants
Pour réaliser cette soupe magique, il vous faut :
- 500 g de potiron (coupé en cubes)
- 300 g de patate douce (également en cubes)
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de cannelle
- 700 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco (ou crème végétale si vous préférez)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 40 g de noix de cajou grillées non salées
Des ingrédients majoritairement végétaux, abordables et faciles à trouver. Autant dire qu’il serait dommage de s’en priver.
La recette pas à pas : rapide et inratable
En seulement 30 minutes, vous pouvez servir cette soupe à table. Voici les étapes :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les cubes de patate douce et de potiron. Faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez le gingembre, le curcuma et la cannelle. Salez et poivrez.
- Versez le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Quand les légumes sont tendres, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et réchauffez doucement sans faire bouillir.
- Servez chaud, parsemé de noix de cajou grillées.
C’est tout. Rapide, pratique, et tellement bon qu’on en redemande.
Petite astuce qui change tout
Si vous aimez les saveurs contrastées, ajoutez un filet de citron vert juste avant de servir. L’acidité vient réveiller les épices et équilibre parfaitement la douceur naturelle des légumes.
Pourquoi cette soupe va devenir un incontournable
Elle coche toutes les cases :
- Facile à préparer (moins de 30 minutes)
- Peu d’ingrédients mais beaucoup de goût
- Texture onctueuse et gourmande
- Parfaite pour toute la famille
- Convient également aux régimes végétariens ou vegans
Impossible de ne pas l’aimer. Même les enfants en redemandent grâce à sa douceur et ses parfums exotiques qui rappellent un plat de fête.
Une idée de dîner pour impressionner sans stress
Préparez cette soupe pour un dîner cocooning en semaine ou une entrée originale pour recevoir. Accompagnez-la de quelques tranches de pain grillé au fromage ou de petits croûtons maison. Vous verrez les visages s’illuminer après la première cuillère.
Et le meilleur ? Pas besoin de passer des heures en cuisine. Cette recette est classée très facile avec un coût abordable.
Une nouvelle star pour vos soirées d’automne
Avec son goût riche, ses belles couleurs orangées et ses parfums chaleureux, cette soupe est tout simplement l’incarnation idéale de l’automne en cuisine. Elle réchauffe les corps, émerveille les palais et rassemble autour de la table.
Alors, ce soir, faites-vous plaisir : sortez votre mixeur et laissez la magie opérer.
