Quand l’automne arrive, avec ses journées plus fraîches et ses couleurs chaleureuses, notre envie de douceurs moelleuses et parfumées revient au galop. Et si vous faisiez le plein de réconfort avec des gâteaux aux oléagineux ? Noix, noisettes, amandes… Ces trésors croquants transforment n’importe quel dessert en pur moment de bonheur.
Pourquoi les oléagineux sont parfaits pour vos desserts d’automne
Les oléagineux ne sont pas seulement délicieux. Ils sont aussi riches en bonnes graisses, naturellement sans gluten et sources de protéines végétales. Une poignée de noix ou d’amandes suffit à apporter du croquant mais aussi de l’humidité et du fondant aux gâteaux.
Leur goût puissant se marie parfaitement avec les saveurs de saison : café, pomme, figue, miel ou chocolat. Résultat ? Des gâteaux à la fois réconfortants, riches en goût et très faciles à réussir à la maison.
15 idées de gâteaux moelleux aux oléagineux à tester cet automne
Voici une sélection irrésistible de recettes d’automne à base de noix, noisettes ou amandes. Il y en a pour tous les goûts, et pour tous les niveaux en pâtisserie !
1. Banana bread à la noisette
Un classique revisité avec de la purée de noisettes, pour un moelleux incomparable. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
2. Gâteau grec aux noix et miel
Un dessert inspiré de la tradition méditerranéenne, parfumé à la cannelle et généreusement garni de noix hachées. Le tout nappé d’un filet de miel chaud.
3. Cake aux noisettes et glaçage chocolat
Une base douce et dense à la noisette moulue, surmontée d’un glaçage fondant au chocolat noir. Ultra fondant et parfait à partager.
4. Muffins citron-noisette
Un duo qui fonctionne toujours : le peps du citron et la rondeur de la noisette. Faciles et rapides, ces muffins sont une bonne idée de dessert express.
5. Tarte aux pommes et noix caramélisées
Un dessert de saison ultra gourmand avec sa base croustillante, ses pommes fondantes et ses noix enrobées de caramel.
6. Gâteau moelleux aux figues et noisettes
Une alliance irrésistible entre la douceur fruitée de la figue et le croquant de la noisette. À déguster tiède pour révéler toutes les saveurs.
7. Muffins chocolat-noisette avec crème fouettée
Un cœur fondant au chocolat noir, subtilement parfumé à la noisette grillée. Servez-les avec une crème fouettée maison pour plus de décadence.
8. Gâteau aux noix et au café vegan
Une recette sans œufs ni lait, mais riche en goût ! Parfumé au café fraîchement infusé, ce gâteau aux noix concassées accompagne parfaitement une bonne tasse chaude.
9. Cake pommes-noisettes au Thermomix
Rien de plus simple : on mixe tout, on verse dans un moule et on enfourne. La pomme râpée rend ce gâteau incroyablement tendre.
10. Gâteau moelleux aux noisettes (Thermomix)
Une autre version express pour les amateurs de noisette, très peu d’ingrédients et un résultat fondant garanti.
11. Carrés aux amandes et sirop d’érable
Une pâte sablée fondante, surmontée d’une couche d’amandes caramélisées au sirop d’érable. Ultra gourmand et parfait pour les goûters d’automne.
12. Gâteau renversé poires-noix
Le fruit tendre au fond du moule, les noix toastées par-dessus, et un caramel blond… Chaque bouchée est un délice automnal.
13. Blondies amandes et pépites de chocolat
Une alternative moelleuse aux brownies, avec des amandes concassées et des pépites de chocolat noir pour le plaisir.
14. Gâteau à la carotte et noix
Un grand classique qui revient chaque année : carottes râpées, cannelle, noix… et parfois même une touche de gingembre pour relever le tout.
15. Moelleux aux amandes et clémentines
Parfait pour une fin d’automne, ce petit gâteau à la poudre d’amandes est encore meilleur avec le jus de clémentine fraîchement pressé.
Desserts faciles et sains, même pour les débutants
Beaucoup de ces recettes sont simples à réaliser, avec des ingrédients que vous avez déjà chez vous. En plus, les oléagineux ajoutent une touche de satiété bienvenue, sans alourdir le dessert.
Si vous cherchez un goûter rapide à faire sans stress, essayez les versions au Thermomix ou les muffins. Pour un dessert plus élaboré, optez pour la tarte caramélisée ou le gâteau au café vegan.
À vous de jouer : osez les gâteaux aux oléagineux cet automne
Pendant que les feuilles tombent, offrez-vous un moment gourmand et réconfortant. Ces gâteaux sont bien plus qu’une douceur de saison : ce sont des alliés chaleur et saveur pour vos pauses sucrées.
Alors, lequel allez-vous tester en premier ? Bonne dégustation !
