Envie d’un plat réconfortant, simple à préparer et qui plaît à tous ? Ces lasagnes au poulet et au potiron coche toutes les cases. Gourmandes, fondantes et pleines de saveurs automnales, elles font l’unanimité autour de la table. Parfaites pour un repas qui réchauffe le cœur, même un soir de semaine.
Un plat chaleureux pour l’automne
Le mariage du poulet tendre et du potiron sucré fonctionne à merveille. Cette recette transforme des ingrédients simples en un repas convivial. C’est le genre de plat qu’on adore poser au centre de la table, encore tout fumant, prêt à être partagé avec une bonne salade verte.
Les ingrédients à réunir
Pour 6 personnes, prévoyez :
- 12 feuilles de lasagnes (prêtes à l’emploi ou précuites)
- 500 g de blanc de poulet
- 800 g de potiron ou de courge (butternut idéale aussi)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 70 g de parmesan râpé
- 150 g de mozzarella ou emmental râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, muscade
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 60 cl de lait
- Sel, poivre, muscade
Préparation étape par étape
Comptez 20 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson. C’est un plat facile et bon marché. Suivez ces étapes pour la réussir à coup sûr :
1. Préparer le potiron
Épluchez-le et coupez-le en dés. Faites-le cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Égouttez-le soigneusement, puis écrasez-le à la fourchette avec un filet d’huile d’olive, un peu de muscade, du sel et du poivre.
2. Cuire le poulet
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Dans une poêle chaude avec deux cuillères d’huile d’olive, faites revenir le poulet avec les oignons émincés et l’ail haché. Une fois le tout doré, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
3. Réaliser la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et fouettez pour former un roux. Versez le lait petit à petit en fouettant sans cesse afin d’éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre.
4. Monter les lasagnes
Dans un grand plat à gratin, étalez d’abord une fine couche de béchamel. Disposez les feuilles de lasagnes, puis une couche de potiron écrasé, une couche de poulet à la crème, un peu de béchamel et saupoudrez de parmesan. Recommencez en couches successives jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par de la béchamel, puis la mozzarella râpée.
5. La cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes. Surveillez bien : le dessus doit être bien doré et gratiné.
Nos conseils pour un plat parfait
après cuisson. Il rend beaucoup d’eau et pourrait détremper les lasagnes. - Laissez le potiron évaporer un peu d’humidité à feu doux, quelques minutes dans la casserole après cuisson.
- Utilisez une mozzarella râpée spéciale cuisson pour un gratin encore plus fondant.
Pourquoi vous allez l’adorer
Cette recette plaît aux petits comme aux grands. Douce, sans acidité, elle change des lasagnes à la viande classiques. Elle permet aussi de glisser des légumes dans un plat à la fois crémeux et savoureux. Et surtout, elle est facile à personnaliser si vous aimez ajouter des herbes, des épices ou même des noisettes concassées sur le dessus.
Un plat complet, réconfortant, coloré… tout ce qu’il faut pour affronter les journées d’automne avec le sourire !
