Vous pensez ne pas aimer les pois chiches ? Attendez de goûter ce curry. Crémeux, parfumé, et incroyablement réconfortant, il pourrait bien bouleverser vos certitudes. En seulement quelques étapes simples, ce plat végétarien s’invite dans votre cuisine pour épater vos papilles et vos convives.
Un curry qui transforme les pois chiches en stars
On les trouve souvent fades ou secs, mais bien cuisinés, les pois chiches peuvent surprendre. Dans ce curry, ils sont enveloppés d’une sauce onctueuse au lait de coco et d’un mélange d’épices chaleureuses. Résultat ? Un plat riche en saveurs, réconfortant, et tout sauf ennuyeux.
C’est le curry parfait pour ceux qui cherchent un repas simple, végétarien et nourrissant. Et pour celles et ceux qui veulent réduire leur consommation de viande sans renoncer au goût, c’est un choix gagnant.
Les ingrédients essentiels à avoir sous la main
Pas besoin d’ingrédients rares ou coûteux. Ce curry se prépare avec des éléments que vous avez peut-être déjà dans vos placards :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 50 g de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de gingembre (frais râpé ou en poudre)
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de paprika
- 1,5 c. à soupe de poudre de curry
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de piment (ajustez selon votre goût)
- 200 ml de lait de coco
- 250 g de pois chiches cuits
- Coriandre fraîche pour la touche finale
- 1 citron vert pour le pep’s
Une préparation simple, mais pleine d’arômes
Ce plat n’exige aucune compétence particulière. Il vous suffit de suivre ces étapes toutes simples :
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez ensuite toutes les épices : gingembre, cumin, curcuma, paprika, curry, sel et piment.
- Remuez bien pour révéler les arômes.
- Ajoutez le concentré de tomate, mélangez quelques minutes.
- Versez le lait de coco, puis incorporez les pois chiches.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Juste avant de servir, ajoutez de la coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert. C’est la touche qui fait toute la différence.
Avec quoi le servir ?
Pour accompagner ce curry crémeux, deux options font toujours mouche :
- Riz basmati bien moelleux, qui absorbe la sauce sans dominer le goût
- Naan chaud, pour saucer jusqu’à la dernière goutte !
Vous pouvez aussi le servir avec du quinoa ou un pain pita si vous le préférez. Le plat s’adapte facilement à vos envies.
Pourquoi ce plat séduit même les plus sceptiques ?
C’est simple : il coche toutes les bonnes cases. Il est :
- Riche en goût grâce aux épices bien dosées
- Crémeux sans être lourd, grâce au lait de coco
- Economique, avec des ingrédients abordables
- Facile à préparer, même en semaine
- 100 % végétarien et complètement satisfaisant
Et si vous le servez à des convives qui « n’aiment pas les pois chiches », ne dites rien. Laissez-les goûter… et observer leur surprise quand vous leur révélerez l’ingrédient principal.
Une recette à garder sous la main
Que vous soyez végétarien ou simplement curieux, ce curry de pois chiches a tout pour devenir un nouveau classique. Il mêle praticité et voyage sensoriel en une seule assiette.
Et qui sait ? Il pourrait bien vous faire revoir vos idées sur les pois chiches… et vous donner envie de l’intégrer à votre menu plus souvent.
