Vous aimez la patate douce mais vous tournez toujours en rond avec les mêmes recettes ? Les frites, c’est sympa… jusqu’à ce que l’on en ait marre. Et si, pour une fois, vous la redécouvriez dans une version inattendue ? Ce cake invisible à la patate douce va littéralement changer votre façon de cuisiner ce légume. Léger, moelleux, fondant… et surtout, ultra simple à préparer.
Une recette originale et légère, parfaite pour l’automne
On appelle ce type de plat un « cake invisible » en raison de sa texture particulière : les légumes sont coupés en très fines lamelles et liés par une pâte légère, presque imperceptible après cuisson. Ce format rend le plat à la fois léger, savoureux et parfait pour une alimentation équilibrée.
La patate douce, avec sa jolie couleur orange et son goût légèrement sucré, est le légume idéal pour ce genre de recette. En plus, elle est riche en fibres, en bêta-carotène et en vitamines, ce qui en fait une alliée de choix pour l’hiver.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Voici la liste complète pour réaliser ce cake invisible pour environ 4 personnes :
- 3 patates douces
- 150 mL de lait (végétal ou non)
- 80 mL de crème légère (végétale ou non) ou bien 230 mL de lait si vous ne souhaitez pas utiliser de crème
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena
- Quelques brins de ciboulette, finement ciselés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (comté, parmesan, cheddar, ou un mélange)
- Sel et poivre à votre convenance
Étapes de préparation : simple et efficace
Pas besoin d’être un cordon-bleu pour réussir cette recette. Suivez ces étapes, c’est inratable :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Épluchez les patates douces et coupez-les en lamelles très fines à l’aide d’une mandoline. Ça permet une cuisson uniforme et rapide.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait, la crème (ou uniquement le lait), l’huile d’olive, la farine, 50 g de fromage râpé, du sel, du poivre, et la ciboulette ciselée.
- Graissez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
- Disposez les lamelles de patate douce en couches dans le moule, en tassant légèrement. Glissez un peu de fromage râpé entre certaines couches pour plus de gourmandise.
- Versez la préparation liquide par-dessus. Terminez par le reste du fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 1 heure. Le dessus doit être doré et la lame d’un couteau doit s’enfoncer sans résistance. Couvrez le moule de papier aluminium si le dessus colore trop vite.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez tiède, idéalement avec une salade verte.
Des astuces pour le sublimer
Ce cake se prête bien aux variations. Voici quelques idées pour personnaliser la recette :
- Ajoutez une pincée de muscade ou de cumin pour relever le goût de la patate douce
- Remplacez la ciboulette par du persil plat ou de la coriandre
- Incorporez quelques noix grillées ou graines de courge pour une touche croquante
- Pour une version plus gourmande, utilisez du bleu ou du fromage de chèvre au lieu du comté
Pourquoi vous allez l’adorer
Ce cake invisible n’est pas juste bon, il est aussi pratique, économique et healthy. Il se conserve très bien au frigo pendant 2 ou 3 jours, et il peut même se déguster froid. Parfait pour les déjeuners au bureau ou les soirs de semaine sans inspiration.
Et surtout, il plaît à tout le monde, même aux enfants ! La patate douce est naturellement sucrée, ce qui la rend plus douce et plus facile à faire aimer, même aux palais les plus sceptiques.
L’esprit du comfort food, version légère
Entre la texture fondante, le parfum du fromage et la douceur des légumes… ce cake coche toutes les cases de la comfort food version saine. De quoi se réchauffer au cœur de l’automne, sans culpabiliser.
Alors… qu’attendez-vous pour sortir le moule à cake ?
